Чизкейк из сыра «Риккота» от Лефкадии

Сыр «Риккота» от Лефкадии приготовлен по классическому итальянскому рецепту. С ним вы сможете приготовить потрясающий чизкейк у себя дома!

Вам потребуется:

680 г «Риккоты» от Лефкадии
3/4 стакана сахар
6 яиц
1/4 стакана муки
цедра 2 лимонов или 1 апельсина
сливочное масло (для смазывания формы)

Если вы хотите сделать клубничный чизкейк, то дополнительно вам потребуется 500 г клубники и столовая ложка сахарной пудры.

Для чизкейка идеально подойдет разъемная форма. Ее нужно будет смазать сливочным маслом и немного обсыпать 1 столовой ложкой сахара.

С помощью миксера сделайте однородную массу из сыра, яичных желтков, муки, 6 столовых ложек сахара, цедры и небольшой щепотки соли.

Отдельно необходимо взбить 6 белков с оставшимся сахаром. В творожную массу ввести примерно треть белков, перемешать осторожно лопаткой и ввести остальные белки.

Всю массу нужно поместить в приготовленную форму и поставить в духовку выпекаться на 1 час при температуре 180 градусов. После этого оставьте чизкейк остывать в форме на 10 минут, затем достаньте из формы и оставьте до полного остывания.

Для клубничного соуса просто смешайте в блендере 500 г клубники, добавив 1 столовую ложку сахарной пудры.

Чизкейк получится не хуже ресторанного!

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

похожие записи