Как сделать фондю из сыра

Рецептов фондю существует огромное количество. Но основное правило, фондю — это что-то расплавленное, горячее, куда можно окунать кусочки... опять-таки кусочки чего угодно! Традиционно фондю готовят на открытом огне в специальной жаропрочной посуде. Сегодня в любом магазине посуды можно найти фондюшницы, но всегда можно использовать кастрюлю или котелок. Сегодня мы расскажем вам рецепт классического сырного фондю и несколько его вариаций.

Вам понадобится:

1 зубчик чеснока
1,5 стакана сухого белого вина
200 г сыра грюйер
200 г сыра эмменталь
2 ст. ложки крахмала или муки
2 ст. ложки лимонного сока
перец и мускатный орех по вкусу

Стенки котелка, кастрюли или фондюшницы натрите половинкой чеснока, оастальной чеснок кладем на дно. Добавляем вино и держим на плите, нагревая, но не доводя до кипения. Нарезанный небольшими кубиками сыр выкладываем постепенно (несколькими порциями), постоянно помешивая. Новую порцию сыра добавляйте, когда полностью расплавится предыдущая.
Отдельно нужно растворить крахмал или муку в лимонном соке без комков и добавить в сырную массу. Постоянно помешивая, продолжайте готовить на небольшом огне еще 5 минут, приправьте перцем и мускатным орехом.
Кастрюльку с готовым фондю нужно поставить на спиртовку или специальную горелку для фондюшницы. Готово! Теперь подайте к столу кусочки хлеба и овощей, которые нужно окунать в сыр. Не забудьте про шпажки.

Хотите разнообразия? Существует множество вариантов улучшения сырного фондю:

фондю с зеленью: добавим в расплавленную смесь 1 ст. л. нарубленного зеленого лука и 1 ст. л. петрушки;
фондю с помидорами: в массу добавить 1 ч. л. паприки и 1 мелко нарезанный помидор;
фондю со шпинатом: к сыру добавить 150 г замороженного шпината и 2 ст. л. пармезана;
фондю с перцем: к сыру добавить мелко порезанный болгарский перец и 1 ч. л. горчицы;
фондю с грибами: к сыру добавить 100 г мелко порезанных отварных шампиньонов.

Окунать в фондю можно все что угодно: креветки, кусочки мяса, ветчину, овощи, хлеб... И не обожгитесь!

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

похожие записи