Открываем для себя фондю заново

Таким блюдом, как фондю, уже никого не удивишь. Но мы все же попробуем.

Раньше мы уже писали классический рецепт этого блюда швейцарской кухни, а в этот раз решили рассказать о его необычных вариациях и способах подачи.

Используйте вместо вина шампанское. Сухое шампанское — достойная замена привычному винному ингредиенту. Кто-то даже приходит к выводу, что у блюда появляется новый пикантный оттенок. В любом случае почувствовать разницу можно лишь с помощью дегустации такого игристого фондю. Попробуйте в следующий раз, когда соберетесь приготовить это сырное блюдо.

Вообще одно из самых главных правил при приготовлении фондю — не бояться экспериментировать. Используйте новые специи, виды сыра, зелень. Добавьте в фондю немного сухих овощей, грибов и паприки. Вы не узнаете это блюдо!

Еще один необычный рецепт фондю — фондю «по-голландски». В этом рецепте вместо вина солирует крепкий алкоголь (обычно джин). Удивляет и такой ингредиент, как молоко. Тем не менее такое странное сочетание в совокупности с твердым сыром и специями дает удивительный вкусовой результат. Рецепт следующий.

Вам потребуется:

  • 3 столовые ложки джина
  • 450 г голландского сыра (как альтернатива — гауда или эдам)
  • 250 мл молока
  • 3 чайные ложки кукурузной муки
  • 1/4 луковицы
  • 2 чайные ложки тмина
  • специи (черный перец, фенхель)

Как обычно, натираем стенки какелона (фондюшницы) луком, наливаем в нее молоко, добавляем сыр (его лучше заранее натереть на терке) и готовим молочно-сырную массу, постоянно размешивая. Перемешиваем муку с джином и влить в какелон, насыпаем тмин, добавляем перец и фенхель, снова перемешиваем. Блюдо готово.

Подавать его можно с гренками, морепродуктами или любым другим дополнением к фондю.

Ну и пара слов о подаче фондю. Обычно его подают в какелоне, но почему бы не внести немного разнообразия в эту традицию? Удивите своих гостей и подайте фондю в тыкве, отрезав предварительно верхушку и вынув мякоть. Горячим правда в таком виде блюдо останется не очень долго, зато запомнится надолго!

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

похожие записи