Почему виноград давили ногами?

Многие знают, что виноград принято давить ногами: кто-то слышал, кто-то читал, кто-то видел своими глазами, кто-то помнит замечательный танец Адриано Челентано из фильма «Укрощение строптивого»... Но не все знают, почему же виноград давят ногами?

Понятно, что вино — напиток древний, и тогда собственные ноги у винодела были самым доступным и эффективным прессом. Но это далеко не единственная причина. Многие специалисты считают, что если виноград давить механическими приспособлениями, то есть риск раздавить косточки внутри ягод, и вино будет горчить, поэтому его и давили руками или, для большей эффективности, ногами.

В древности виноград давили юные девушки, ноги которых были мягкими и нежными. Тогда при давлении винограда совершался целый ритуал, а точнее — ритуальный танец. Вот и танцевали его на винограде. Теперь технический прогресс подарил виноделам множество возможностей, но кое-где виноград продолжают давить ногами, отдавая дань традициям. Правда, происходит, как правило, только на праздниках, посвященных вину, фестивалях, шуточных мероприятиях, когда давят виноград или на время, или на количество, или просто ради удовольствия.

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

похожие записи