О вине

Праздничные коктейли с вином

Хорошее вино не хочется перебивать ни слишком агрессивной едой, ни другими напитками, ни даже шумным разговором. Но атмосфера уединения с любимым бокалом для Нового года не подойдет. Если вас ожидает праздничная вечеринка, то не стоит отказывать себе в другом особом удовольствии — в праздничных винных коктейлях. Коктейли приятно держать в руках, они изысканны и подходят для любого торжества: от домашней вечеринки до серьезного фуршета. Коктейли обладают приятным вкусом и их легко можно употреблять в качестве самостоятельного напитка, в отличие от многих других алкогольных напитков. Кроме того, красивые разноцветные фужеры, искрящиеся украшения на ножках бокалов, и сами разноцветные напитки — это всегда удачная находка для оформления праздничного стола. 

Сегодня мы поговорим о том, с чем смешать вино, чтобы это было вкусно и оригинально, а также поделимся необычными рецептами праздничных коктейлей! 

Для большой компании

Пунш, сангрия и похожие коктейли с вином — отличный вариант для вечеринки. Выдь делаются не в бокале, а сразу для большой компании. Тут можно даже запастись большими кувшинами. Делаются они чаще всего просто, а на любом празднике становятся главным украшением стола.

Например, пунш, который многие из нас видели только в американских фильмах, впервые появился в Индии. Его название происходит от слова «пять». Это был горячий напиток из пяти компонентов: рома, сахара, лимонного сока, горячей воды и чая. Из Индии моряками он был завезен в Англию, а отсюда распространился по Европе. Со временем вариантов приготовления пунша стало великое множество, сохранились только самые классические составляющие — алкоголь и сок.

«Лимонный бум»

  • 1 бутылка игристого вина
  • 3 бутылки сухого красного вина, например, «Ликурия Мерло»
  • 500 мл крепкого охлажденного черного чая
  • сок 24 лимонов
  • 900 г сахара
  • кусочки льда

В чашу для пунша налейте лимонный сок и растворите в нем сахар. Добавите чай, лед, а затем налейте красное вино. Напиток нужно охладить! А вот перед тем, как разливать напиток по бокалам, можно добавить игристое. Но это не обязательный компонент, который можно и не использовать, а приберечь — далее мы расскажем несколько отличных игристых коктейлей.

Если вы чувствуете, что вам не хватает тепла и солнца — налейте себе сангрии! Конечно, температуру за окном это не изменит, но точно будет вкусно. Кроме того, этот винно-фруктовый коктейль универсален — подходит и для праздничной вечеринки, и для романтического ужина, и для семейного обеда.

Кстати, раз уж сангрия — напиток освежающий, то и вино хорошо бы подобрать максимально «свежее». В вариантах с белым вином мы рекомендуем прохладное «Ликурия Рислинг», а в красных — «Ликурия. Коллекция Эрмитажа» или полусладкие вина от «Саук-Дере». Не будем повторяться с базовым рецептом. Тут все просто: фрукты, вино и лед. А вот несколько необычных сочетаний расскажем.

  • Белое вино, лимонный сок, лед и мята — почти «мохито», только еще вкуснее.
  • Самая легкая сангрия: кусочки яблока, белое вино и немного яблочного сока.
  • Выжмите немного сока из огурца (или натрите на мелкой терке), смешайте с дольками лимона, добавьте белого вина.
  • Малина, персик, мята, вино — идеальная сангрия для женской компании.
  • Кусочки инжира, красное вино, немного апельсиновой цедры, пара щепоток корицы и щепотка молотого имбиря — этот вариант подойдет для прохладного вечера.

Подбирайте разные сочетания фруктов, добавляйте красное или белое вино, сделайте интересную подачу, экспериментируйте! Уверены, что ваши гости оценят такие необычные коктейли для большой компании.



Остаточный эффект

Одна из главных причин, по которым вы можете начать делать коктейли, — недопитое вино. Идеальный вариант, если вам не очень понравился напиток (надеемся, что с винами Лефкадии такого не случается) или хочется «растянуть» одну бутылку на несколько человек. В такой категории коктейлей вина содержится немного. Рецепт можно придумать и самим, исходя из наличия других ингредиентов. Конечно, парочку идей мы вам расскажем!

«Белое и красное»

  • 100 мл сухого красного вина
  • 40 мл белого рома
  • 20 мл сока лайма
  • 30 мл сахарного сиропа

Особых инструкций тут нет — смешать, выпить, обсудить с друзьями интересный и необычный вкус.

«Теплый вечер»

  • 50 мл сухого белого вина
  • 15 мл ликера (например, «Куантро»)
  • 25 мл содовой или тоника
  • тертая цедра лимона

В шейкер или большой стакан положите несколько кубиков льда, налейте белое вино и ликер, добавьте лимонную цедру и перемешайте. Перед подачей лучше процедить напиток через мелкое ситечко. И уже в готовый коктейль добавить содовую или тоник.



Все дело в пузырьках

Какой праздник без шампанского? В Новый год игристое вино — незаменимый атрибут наравне с салатом «Оливье» и елкой. Поэтому и праздничные коктейли просто обязаны быть с шампанским. Предлагаем удивить гостей, подав к столу не просто бутылку, а игристое в составе красочных коктейлей.

«Беллини»

  • 100 мл игристого вина
  • 1 большой персик
  • 1 чайная ложка сахарного сиропа

Рецепт придумал известный венецианский бармен Джузеппе Киприани. Он назвал коктейль в честь великого итальянского художника Джованни Беллини, который умел создавать уникальные розовые оттенки. Персик нужно очистить от кожуры и измельчить его в блендере вместе с сиропом. Добавить в бокал 50 мл полученного пюре. Влить хорошо охлажденное игристое.

«Дейзи»

  • 100 мл шампанского
  • 10 мл гранатового сока
  • 10 мл лимонного сока
  • кубики льда и кружок апельсина

Гранатовый и лимонный соки и кубики льда хорошенько перемешать. Затем вылить в бокал для шампанского. После этого добавить туда само шампанское, а край бокал украсить апельсином.

«Зимнее солнце»

  • 100 мл белого вина
  • 50 мл шампанского
  • 20 мл лимонного сиропа
  • 20 мл апельсинового сока
  • 50 г сахара
  • лед и ломтики лимона

Ломтики лимона нужно смочить в сиропе и посыпать сахаром. На дно бокала укладываем кубики льда, сверху — лимон в сиропе и сахаре. Остальные ингредиенты (кроме шампанского) смешиваем отдельно, желательно в шейкере, и добавляем в бокал. В последнюю очередь добавляем игристое.

Надеемся, что наши рецепты помогут вам определиться и выбрать самый оптимальный вариант праздничного коктейля с вином. Пусть ваши новогодние беседы будут нескучными, а праздник — ярким и необычным! 

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

похожие записи