Самый старый в мире сыр

Ученые нашли самый старый в мире сыр, возраст которого составляет приблизительно 3600 лет. Как сообщает USA Today, на груди мумий, которые были найдены еще в 1930 году в пустыне Такла-Макан на северо-западе Китая, были обнаружены кусочки сыра. Только недавно химики сделали анализ веществ и поняли, что это сорт сыра быстрого приготовления, не содержащий лактозу. Сыр был изготовлен при помощи добавления в молоко дрожжей и бактерий, в наше время так изготавливают творог и кефир.

Пока неясно, с какой целью люди прикрепляли сыр к телам усопших, однако известно, что он был изготовлен с использованием кефирной закваски. До этого считалось, что первый сыр в Китае появился намного позже и он изготавливался из сычужного фермента, то есть путем настаивания молока в емкостях из кишок и желудков животных.

Столь древний сыр еще никто не находил. Правда археологи встречали специальные инструменты для производства этого продукта, возраст которых оценивается в 7000 лет. Также есть возможные доказательства сыроделия около 8000 лет назад, так как древние остатки молочного жира были найдены на керамике из северной Европы и Турции.

древносыр2

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

похожие записи