О туризме

Саук-Дере. Уникальный винный завод

Винный завод — это не просто производственное предприятие, где изготавливают вино или другие алкогольные напитки. Это, прежде всего, традиция, передающаяся от одного винодела к другому, и история, богатая событиями.

Из истории «Саук-Дере»

Название расположенного в Крымском районе Краснодарского края винного завода «Саук-Дере» в переводе с тюркского означает «холодное ущелье». Почему именно так — доподлинно неизвестно. Есть предположение, что когда-то здесь было дно моря, и шла добыча ракушечника и другой породы для строительства. В пользу этой версии говорят сохранившиеся полости, в которых сегодня располагается северная часть тоннелей винного завода.

Когда же здесь появилось предприятие по производству вина? Вообще за основу можно взять 1926 г., когда здесь был создан совхоз «Красный молот» и разбиты первые виноградники. Сам же завод появился через 4 года, а ещё через 9 лет, то есть в 1939 г., началось строительство подземных винохранилищ. В их пользу говорили все условия: большая территория, постоянная температура в +12-14°С, влажность ~ 56-78% и отсутствие сквозняков. Постепенно из небольшого завода «Саук-Дере» вырос в крупнейшее предприятие по выпуску марочных вин и винное хранилище во всём Советском Союзе.427A0791

Год за годом в «Саук-Дере» образовывалась своя уникальная коллекция лучших образцов вин и коньяков, собранных со всей территории тогдашнего СССР. К концу 80-х гг. ХХ века здесь насчитывалось 82 тыс. бутылок и 252 наименования, что на тот период составляло примерно 70% ассортимента выдающихся образцов, выпускавшихся в союзных республиках с 1952 года.427A0812 2

Что сегодня из себя представляет «Саук-Дере»?

На сегодняшний день «Саук-Дере» остаётся заводом по производству вин. Год назад предприятие прошло лицензионную проверку, получило новую лицензию на производство и выпуск лицензионных вин и федеральную специальную марку. Но кроме этого, «Саук-Дере» открыт для туристов, ведь его история — не просто история винного завода, который спустя многие годы возродился благодаря участию Михаила Ивановича Николаева, основателя и вдохновителя семейного проекта «Лефкадия», но и история виноделия в нашей стране.

Экскурсантов проведут по одним из самых длинных в России туннелей — 2,7 км, покажут эмалированные ёмкости в южной части «Саук-Дере» и старинные дубовые бочки в центральных галлереях, а также расскажут про цех выдержки белых марочных вин в северной части, который, кстати, находится, на глубине 23,5 м. И, конечно, же пригласят в дегустационный зал, где гостей предприятия ожидает живописная панорама предгорья Кавказа и знакомство с тихими сортами и купажными винами собственной марки «Саук-Дере».427A0878427A0860 2

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

похожие записи